Gói Đa Dạng - Thử một chút mọi thứ

Gói bao gồm

• 1 x 450g sữa chua cừu tự nhiên Velvet Cloud tươi, béo ngậy, từ cỏ
• 1 x 1 lít sữa cừu tươi đông lạnh Velvet Cloud.
  
• 1 miếng phô mai cừu bán cứng Rockfield tối thiểu 100g
• 1 miếng phô mai cừu mềm, béo ngậy Velvet Cloud 130g
• 1 miếng phô mai Cloonbook Irish Farmhouse (bò) tối thiểu 100g

Sữa cừu phù hợp với nhiều người cảm thấy nhạy cảm với sữa bò; nó được đồng nhất hóa tự nhiên (hoàn toàn không qua chế biến). Sữa cừu có giá trị dinh dưỡng cao hơn sữa bò hoặc sữa dê và vị béo ngậy nhẹ nhàng hơn. Đơn hàng của bạn sẽ được giao trực tiếp đến tận nhà qua dịch vụ chuyển phát nhanh.

Sữa chua của chúng tôi được làm tại trang trại gia đình ở Co Mayo, với không thêm bất cứ thứ gì và không lọc bỏ bất cứ thứ gì, chỉ có sữa cừu tươi tiệt trùng và bốn men sống. Được các đầu bếp hàng đầu Ireland sử dụng, sữa chua béo ngậy, vị nhẹ này rất hợp với các món ngọt và mặn, lý tưởng để ăn riêng hoặc làm nước sốt, thay thế mayonnaise hoặc kem chua, dùng với cà ri, ăn kèm, làm nước chấm hoặc trong sinh tố. Sữa chua cừu có hạn sử dụng ba tuần.

Sữa cừu Velvet Cloud đến từ đàn cừu lacune và Friesland yêu quý của chúng tôi, chúng gặm cỏ và cỏ ba lá trên đồng cỏ quanh năm. Sữa cừu tươi tiệt trùng được đông lạnh sốc (phương pháp đông lạnh nhanh) để giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng và lợi ích độc đáo của sữa cừu. Bạn có thể bảo quản trong tủ đông lên đến ba tháng, và phương pháp đông lạnh sốc giúp các đặc tính béo ngậy, đồng nhất tự nhiên vẫn còn nguyên vẹn khi rã đông. Sữa cừu có hạn sử dụng ít nhất ba tháng.

Phô mai cừu mềm của chúng tôi được làm theo công thức labneh truyền thống, đây là một loại phô mai cừu mềm, béo ngậy, thơm ngon, một sự thay thế bền vững cho sữa bò. Ngon khi phết lên bánh quy giòn hoặc bánh mì giòn, khuấy vào mì ống, và dùng làm lớp phủ béo ngậy trên khoai tây nướng hoặc ớt nhồi. Phủ lên ức gà hoặc miếng cá (ví dụ cá tuyết chấm đen hoặc cá tuyết) với labneh và dukkah rồi dùng. Đánh tan phô mai mềm, thêm gia vị tùy chọn, ví dụ tỏi, ớt bột hun khói, pesto hoặc thì là, sau đó dùng làm phết hoặc phủ kem.

Phô mai cừu bán cứng Rockfield có vỏ tự nhiên và được ủ chín cẩn thận trong tối thiểu 12 tuần. Loại phô mai bơ vụn này đã được trao giải Phô mai Ireland ngon nhất và Phô mai cừu ngon nhất tại Giải thưởng Phô mai Thủ công ở Vương quốc Anh năm 2022! (Đó là một loại phô mai ngon trong số hàng trăm loại phô mai).

Phô mai Cloonbook bán cứng thơm ngon kiểu nông trại được ra mắt vào năm 2022 và đã thành công rực rỡ. Nó được làm từ sữa bò tươi từ trang trại của chú Mícheál (đã khuất) ở Cloonbook, hiện do anh họ Domhall quản lý.