Velvet Cloud Sheep's Milk & Yogurt

Rockfield Sheep's Cheese 130g

Rockfield Sheep's Cheese 130g - Main image
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Category: Queijo

Lançado e disponível apenas em pequenas quantidades todas as semanas.

Este é um vencedor do World Cheese Award de 2019 e um dos pouquíssimos queijos de ovelha feitos na Irlanda. É um queijo de ovelha semiduro com uma casca natural cremosa e dourada. Este queijo irlandês de ovelha é curado por um mínimo de 12 semanas. A pasta de cor marfim é macia e cremosa, frequentemente com pequenos olhos (buracos), ligeiramente esfarelada e torna-se mais firme à medida que o queijo amadurece. Feito com leite de ovelha pasteurizado, é cremoso e amanteigado na boca com notas ligeiramente doces. Esta peça de 400g é um belo pedaço grande, ideal para uma tábua de queijos com amigos. 

Se conservado num recipiente hermético, o prazo de validade do queijo de ovelha Rockfield da Velvet Cloud é de pelo menos quatro meses. No entanto, não conhecemos ninguém que tenha conseguido conservá-lo por tanto tempo, pois é demasiado tentador.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Olivia ★★★★★

The texture is beautifully firm but still creamy enough to melt on the tongue, and the flavor has that distinct sheep's milk richness you don't get from cow cheese. I've already gone through half the 130g block in two days, it's that moreish.

Avery I. ★★★★★

That award from 2019 is no fluke—this semi-hard sheep’s cheese has a lovely firm bite that crumbles just slightly, and the fact it’s one of Ireland’s few sheep’s cheeses makes it feel special. I’ve already gone through half the 130g block in one sitting, it’s that moreish.

Chloe Q. ★★★★★

The texture is exactly what I look for in a semi-hard cheese—firm but yielding, and it crumbles just right. I've already gone through half the wedge in two days, which says more than my words can.