Rockfield Sheep's Cheese 130g

Utgitt og tilgjengelig i bare små mengder hver uke.

Dette er en vinner av World Cheese Award 2019 og en av bare et lite antall saueoster laget i Irland. Dette er en halvhard saueost med en naturlig kremet gyllen skorpe. Denne irske saueosten er lagret i minimum 12 uker. Den elfenbensfargede ostemassen er smidig og kremet, ofte med små hull, lett smuldrete og blir fastere etter hvert som osten modnes. Laget av pasteurisert sauemelk, er den kremet og smøraktig i munnen med lett søte undertoner. Dette stykket på 400 g er en fin stor bit som er ideell for en osteanretning med venner. 

Hvis den oppbevares i en lufttett beholder, er holdbarheten på Rockfield by Velvet Cloud saueost minst fire måneder. Vi har imidlertid ikke møtt noen som har klart å beholde den så lenge, for den er litt for fristende.