Category: 치즈
매주 소량만 출시되어 판매됩니다.
2019년 세계 치즈 어워드 수상작으로, 아일랜드에서 생산되는 극소수 양젖 치즈 중 하나입니다. 자연스러운 크림색 골든 껍질을 가진 세미 하드 양젖 치즈로, 최소 12주 동안 숙성됩니다. 상아색 페이스트는 부드럽고 크리미하며, 종종 작은 구멍(아이)이 있고 약간 부서지기 쉬우며 숙성됨에 따라 더 단단해집니다. 저온 살균된 양젖으로 만들어져 입안에서 크리미하고 버터리하며 약간 달콤한 뒷맛이 납니다. 이 400g 조각은 친구들과 치즈 보드에 즐기기에 좋은 큰 덩어리입니다.
밀폐 용기에 보관할 경우, Velvet Cloud의 Rockfield 양젖 치즈는 최소 4개월의 유통기한을 가집니다. 하지만 너무 유혹적이어서 그렇게 오래 보관한 사람은 아직 만나보지 못했습니다.
The texture is beautifully firm but still creamy enough to melt on the tongue, and the flavor has that distinct sheep's milk richness you don't get from cow cheese. I've already gone through half the 130g block in two days, it's that moreish.
That award from 2019 is no fluke—this semi-hard sheep’s cheese has a lovely firm bite that crumbles just slightly, and the fact it’s one of Ireland’s few sheep’s cheeses makes it feel special. I’ve already gone through half the 130g block in one sitting, it’s that moreish.
The texture is exactly what I look for in a semi-hard cheese—firm but yielding, and it crumbles just right. I've already gone through half the wedge in two days, which says more than my words can.