Category: チーズ
毎週少量のみリリース・販売されます。
2019年ワールドチーズアワード受賞、アイルランドで生産される数少ない羊乳チーズのひとつです。セミハードタイプで、自然なクリーミーな黄金色の皮を持ちます。最低12週間熟成されたこのアイルランド産羊乳チーズは、象牙色のペーストがしなやかでクリーミー、小さな目（穴）があり、やや崩れやすく、熟成が進むにつれて硬くなります。低温殺菌された羊乳を使用し、口当たりはクリーミーでバターのような風味、ほのかな甘みが特徴です。この400gのピースは、友人とのチーズボードに最適な大きさです。
密閉容器で保存した場合、Rockfield by Velvet Cloud羊乳チーズの賞味期限は少なくとも4ヶ月です。ただし、あまりに美味しすぎて、これまでに4ヶ月も保存できた人はいませんが。
The texture is beautifully firm but still creamy enough to melt on the tongue, and the flavor has that distinct sheep's milk richness you don't get from cow cheese. I've already gone through half the 130g block in two days, it's that moreish.
That award from 2019 is no fluke—this semi-hard sheep’s cheese has a lovely firm bite that crumbles just slightly, and the fact it’s one of Ireland’s few sheep’s cheeses makes it feel special. I’ve already gone through half the 130g block in one sitting, it’s that moreish.
The texture is exactly what I look for in a semi-hard cheese—firm but yielding, and it crumbles just right. I've already gone through half the wedge in two days, which says more than my words can.