Cloonbook Irish Farmhouse Cheese 130g
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2024年CAIS（アイルランド・ファームハウス・チーズ・アワード）で最優秀新人アイルランドチーズ賞、2025年ブリティッシュ＆アイリッシュ・チーズ・アワードで銀賞を受賞。これは、マイケルの叔父ミヒール・ウォルドロン（故人）の農場で搾られた新鮮なクリーミーな牛乳を使い、小ロットで作られた、限定生産の美味しいクリーミーなアイルランド・ファームハウス・チーズです。現在はその息子ドムナルが経営するこの農場は、マイケルが育った場所であり、クルーンブックのタウンランドで多くの時間を過ごしました。クルーンブック農場はウォルドロン家で何世代にもわたって受け継がれており、マイケルの母メアリー（故人）が生まれ育った場所でもあります。そのため、クルーンブックという名前はこのチーズにぴったりであり、多くの人にとって強い感情的な思い出を呼び起こします。クルーンブックはセミハードタイプのマイルドでクリーミーなチーズで、ミルキーでバターのような風味が特徴です。最低10週間熟成されています。ぜひお試しいただき、ご感想をお聞かせください。
