Velvet Cloud Sheep's Milk & Yogurt

Rockfield Sheep's Cheese 130g

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Category: Formaggi

Rilasciato e disponibile solo in piccole quantità ogni settimana.

Questo è un vincitore del World Cheese Award 2019 e uno dei pochissimi formaggi di pecora prodotti in Irlanda. È un formaggio di pecora semi-duro con una naturale crosta dorata e cremosa. Questo formaggio irlandese di pecora viene stagionato per un minimo di 12 settimane. La pasta di colore avorio è morbida e cremosa, spesso con piccoli occhi (fori), leggermente friabile e diventa più compatta man mano che il formaggio matura. Fatto con latte di pecora pastorizzato, è cremoso e burroso al palato con note leggermente dolci. Questo pezzo da 400g è un bel pezzo grande, ideale per un tagliere di formaggi con gli amici. 

Se conservato in un contenitore ermetico, la durata di conservazione del formaggio di pecora Rockfield di Velvet Cloud è di almeno quattro mesi. Tuttavia, non abbiamo mai incontrato nessuno che sia riuscito a conservarlo così a lungo, perché è un po' troppo invitante.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Olivia ★★★★★

The texture is beautifully firm but still creamy enough to melt on the tongue, and the flavor has that distinct sheep's milk richness you don't get from cow cheese. I've already gone through half the 130g block in two days, it's that moreish.

Avery I. ★★★★★

That award from 2019 is no fluke—this semi-hard sheep’s cheese has a lovely firm bite that crumbles just slightly, and the fact it’s one of Ireland’s few sheep’s cheeses makes it feel special. I’ve already gone through half the 130g block in one sitting, it’s that moreish.

Chloe Q. ★★★★★

The texture is exactly what I look for in a semi-hard cheese—firm but yielding, and it crumbles just right. I've already gone through half the wedge in two days, which says more than my words can.