Assortiment - Goûtez un peu de tout

Le pack contient

• 1 x 450 g de yaourt nature crémeux au lait de brebis Velvet Cloud, nourri à l'herbe
• 1 x 1 litre de lait de brebis Velvet Cloud fraîchement congelé lait de brebis.
  
• 1 pièce de fromage de brebis semi-dur Rockfield, min 100 g
• 1 pièce de fromage de brebis Velvet Cloud crémeux et doux, 130 g
• 1 pièce de fromage de ferme irlandais Cloonbook (vache), min 100 g

Le lait de brebis convient à de nombreuses personnes qui se sentent sensibles aux produits laitiers de vache ; il est naturellement homogénéisé (donc absolument aucun traitement). Il a un profil nutritionnel plus élevé que le lait de vache ou de chèvre et un goût plus doux et crémeux. Votre commande sera livrée directement à votre porte par coursier.

Notre yaourt est fabriqué dans notre ferme familiale dans le comté de Mayo, avec rien ajouté et rien retiré, juste du lait de brebis frais pasteurisé et quatre cultures vivantes Utilisé par les meilleurs chefs irlandais, ce yaourt crémeux au goût doux fonctionne dans les plats sucrés et salés, il est idéal seul ou comme vinaigrette, pour remplacer la mayonnaise ou la crème fraîche, avec les currys, en accompagnement, comme trempette ou dans les smoothies. Vous obtiendrez une durée de conservation de trois semaines sur le yaourt de brebis. 

Le lait de brebis Velvet Cloud provient de notre troupeau bien-aimé de brebis lacune et frisonnes, qui paissent dans des pâturages d'herbe et de trèfle tout au long de l'année. Le lait de brebis frais pasteurisé est spécialement surgelé (une méthode de congélation rapide) pour conserver tous les bienfaits et les qualités uniques du lait de brebis. Cela vous permet de le conserver au congélateur jusqu'à trois mois, et la surgélation garantit que les propriétés crémeuses et naturellement homogénéisées seront intactes après décongélation. Vous obtiendrez une durée de conservation d'au moins trois mois sur le lait de brebis.

Notre fromage de brebis doux est fabriqué selon une recette traditionnelle de labneh, c'est un délicieux fromage de brebis crémeux et doux, une alternative durable aux produits laitiers de vache. Délicieux étalé sur des crackers ou du pain croustillant, remuez dans les pâtes et utilisez comme garniture crémeuse sur une pomme de terre au four ou des poivrons farcis. Garnissez les poitrines de poulet ou les morceaux de poisson (par exemple le colin ou la morue) de labneh et de dukkah et servez. Battez le fromage doux en ajoutant l'arôme de votre choix, par exemple l'ail, le paprika fumé, le pesto ou l'aneth, puis utilisez-le comme tartinade crémeuse ou garniture.

Le fromage de brebis semi-dur Rockfield a une croûte naturelle et est affiné soigneusement pendant au moins 12 semaines. Ce fromage friable et beurré a été récompensé comme meilleur fromage irlandais et meilleur fromage de brebis aux Artisan Cheese Awards au Royaume-Uni en 2022 ! (C'est un fromage délicieux parmi des centaines de fromages).

Le délicieux fromage de ferme semi-dur Cloonbook a été lancé en 2022 et a connu un énorme succès. Il est fabriqué à partir de lait frais de vache provenant de la ferme de l'oncle Mícheál de Michaels (RIP) à Cloonbook, qui est maintenant gérée par son cousin Domhall.