Velvet Cloud Sheep's Milk & Yogurt

Rockfield Sheep's Cheese 130g

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Category: Käse

Nur in kleinen Mengen pro Woche erhältlich.

Dieser Käse wurde 2019 mit einem World Cheese Award ausgezeichnet und ist einer von nur wenigen Schafskäsen, die in Irland hergestellt werden. Es handelt sich um einen halbfesten Schafskäse mit einer natürlichen, cremig-goldenen Rinde. Dieser irische Schafskäse reift mindestens 12 Wochen. Die elfenbeinfarbene Käsepaste ist geschmeidig und cremig, oft mit kleinen Löchern (Augen), leicht bröckelig und wird mit zunehmender Reifung fester. Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch, schmeckt er cremig und buttrig mit leicht süßlichen Untertönen. Dieses 400-g-Stück ist ein großzügiges Stück, ideal für eine Käseplatte mit Freunden. 

Bei Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter beträgt die Haltbarkeit von Rockfield von Velvet Cloud Schafskäse mindestens vier Monate. Allerdings haben wir noch niemanden getroffen, der es so lange aufbewahren konnte, da er einfach zu verlockend ist.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Olivia ★★★★★

The texture is beautifully firm but still creamy enough to melt on the tongue, and the flavor has that distinct sheep's milk richness you don't get from cow cheese. I've already gone through half the 130g block in two days, it's that moreish.

Avery I. ★★★★★

That award from 2019 is no fluke—this semi-hard sheep’s cheese has a lovely firm bite that crumbles just slightly, and the fact it’s one of Ireland’s few sheep’s cheeses makes it feel special. I’ve already gone through half the 130g block in one sitting, it’s that moreish.

Chloe Q. ★★★★★

The texture is exactly what I look for in a semi-hard cheese—firm but yielding, and it crumbles just right. I've already gone through half the wedge in two days, which says more than my words can.